Bourgogne A.O.P.

Deze streek loopt van Chablis in het noorden tot Beaujolais in het zuiden. Ze produceren nog altijd de beste chardonnay- en pinot noirwijnen ter wereld. Mede door erfenissen werden de wijngaarden in de Bourgogne opgedeeld in vele kleine percelen en zijn er ook massaal veel wijnboeren. De echte bloei van dit wijngebied is te danken aan het Christendom met de vestiging van vele kloosters in de middeleeuwen. Deze percelen, die zorgvuldig gekozen werden door de monniken, vormden hun enige inkomst. Men zegt zelfs dat ze de grond proefden om een perceel te beoordelen.