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Quiet Man est un whisky nord-irlandais de Derry. Il s’agit d’une ode du propriétaire à son père, qui a travaillé comme barman pendant plus de 50 ans. Parfois, il pouvait aller au travail de son père et là il est tombé en amour avec l’atmosphère et l’odeur de la bière et surtout du whisky. Son père était comme un bon barman en faisant valoir «entendre, voir et rester silencieux» un homme calme donc.

Ce whisky a le style irlandais doux traditionnel et est mûri en fûts de Bourbon pendant 8 ans.

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