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C’est en 1665 , que débute l’histoire du domaine de la famille Bru-Legaret qui se trouve en plein coeur de la région de Cognac . Précisément dans le village de Sireuil qui est connu là-bas pour la composition de son sous-sol calcaire appelé “pierre de Sireuil” . C’est au milieu de leurs propres vignes que se trouve la distillerie avec ses 12 alambics de cuivre , et on y trouve pas moins de 2000 fûts de chêne . Il faut garder en tête que le temps est un des facteurs clés dans la maturation des eaux-de-vie , c’est la raison pour laquelle il est important d’avoir de grands volumes à disposition . Le site de Sireuil est construit autour des grands Cognacs et bénéficie des installations des plus modernes . Le fondateur , Louis Deau est né sous le règne de Louis XIV , mieux connu sous le nom de “Roi Soleil” . Différents documents , attestent que la famille Deau a toujours été active dans la culture du raisin . La majorité des domaines familiaux présents à Cognac ont été liés d’une quelconque manière que ce soit auprès des grandes Maisons cognaçaises , tandis que chez Deau , on a toujours tenu a travaillé de façon autonome . Depuis lors , le cognac Deau s’est fait un nom dans la région de Cognac et est devenu une excellente alternative par rapport aux noms plus connus et que l’on croise un peu partout .

Le Deau “Black” doit son nom aux verres utilisés par les maîtres de chais lors des dégustations à l’aveugle. Il est aussi le résultat d’un assemblage d’eaux-de-vie de Grande Champagne et de Petite Champagne. Le nez nous fait découvrir des senteurs florales comme l’iris, la violette, le chèvrefeuille et la fleur d’oranger. La bouche est ronde et accompagnée de notes beurrées et d’abricot sec.

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