Poire William – G.Miclo

C’est en 1962 que Gilbert Miclo créa la distillerie du même nom au pied des Vosges en Alsace. Il s’agit d’une entreprise 100% familiale qui intègrera en 2009 la troisième génération et qui compte quelque 15 employés pour une production annuelle de 200 000 bouteilles d’eaux-de-vie, de liqueurs, de crèmes et de vodkas. Ici la priorité reste la qualité avant la quantité. La technique d’élaboration reste identique à celle utilisée par le grand-père tout en utilisant des appareillages modernes.